Gotowanie

Święta, święta i po świętach. Po Wielkanocy na pewno zostały nam resztki szynki czy pieczonego mięsa. Przyrządzimy z nich na środę przepyszny obiad. Będzie to zapiekanka we włoskim stylu. Prosta i sycąca.

Po Wielkanocy pora na mniej pracochłonny obiad. Taki, którzy przygotujemy w kilka chwil, a będzie pyszny i sycący. Proponujemy klasykę, danie popularne i lubiane. W poniedziałek gotujemy szare kluski. Podamy je z prostym sosem pomidorowym. Są bardzo smakowite. Zrobimy je z kilku składników.

Sekrety dobrej kuchni skupiają się często na drobiazgach. Przepis na potrawę jest ważny, ale równie ważna na przykład umiejętność obróbki warzyw. Czy kucharz grubo sieka cebulę, czy drobno ją kroi? Czy zostawia czosnek w grubych plasterkach, trze go na tarce, czy miksuje na pastę?

Świąteczne stoły uginają się od pysznych potraw. Wielkanocne menu bywa ciężkostrawne. Warto więc przygotować na kolację danie, które ukoi i rozgrzeje obciążony układ pokarmowy. Podajemy przepis na zupę pyszną i szybko do przygotowania. Krem z marchewki czaruje smakiem i świetnie działa na układ pokarmowy.

Jak wykorzystać resztki po Wielkanocy, aby nic się nie zmarnowało? Ewa Wachowicz dzieli się swoimi niezawodnymi sposobami na przetworzenie poświątecznych zapasów. Zamiast wyrzucać ugotowane jajka czy wędliny, przygotuj z nich pyszną pastę jajeczną, dodaj je do tarty lub ugotuj zaskakującą, orientalną zupę na bazie soczewicy i imbiru.

Sałatka jarzynowa, jajka w majonezie, sos tatarski - tego w wielkanocnym menu zabraknąć nie może. Ale Wielkanoc to radosne, wiosenne święto. Na stół powinny wjechać więc pyszne, świeże surówki. Podajemy przepis na przepyszną i chrupiącą surówkę. Zrobimy ją w kilka chwil i będzie idealna do uroczystego obiadu.

Wielkanocne menu to tradycyjnie żur, mięsiwa pieczone, pasztety i kiełbasy. Nie może też zabraknąć ciast. W tym quizie pytamy o wielkanocne ciasta. Dacie radę?

Sos tatarski to prawdziwy rarytas. Doskonale pasuje do jajek na twardo i zimnych mięs. Niewiele składników i niewielki nakład pracy, a w jego towarzystwie np. pasztet smakuje wybornie. Z sosem tatarskim zyskują również na smaku jajka na twardo. Tak robi go znakomita kucharka, siostra Anastazja. Będzie idealny na Wielkanoc.

Dziś Wielka Sobota. Proponujemy więc prosty i szybki przepis na obiad. Bezmięsny, ale sycący. To kotlety rzymskie, którymi zajadano się w PRL. Podobne danie jest bardzo popularne w Czechach - smažený sýr to niemalże tamtejsza potrawa narodowa.

Babka majonezowa to przepyszne, łatwe w przygotowaniu ciasto, które będzie ozdobą wielkanocnego stołu. Robi się ją szybko, uda się każdemu, nie musi wyrastać. Same zalety. No i zawiera majonez, czyli obowiązkowy składnik wielkanocnego menu. Podajemy przepis na wilgotną, puszystą i delikatną babkę majonezową.

Flaczki to klasyka kuchni polskiej. Królowały w PRL, królują nadal. To danie, które wymaga wiele pracy. Mają tyluż zwolenników, co przeciwników. Na Wielki Piątek proponujemy flaczki, które pogodzą wszystkich. To flaczki z boczniaków. Świetnie smakują, robi się je szybko i są tanie.

Sałatka jarzynowa to klasyczne danie, które zawsze znajduje swoje miejsce na stole podczas Wielkanocy. Jednak nie zawsze jest tak łatwo przygotować sałatkę, która zachwyci gości. Ten prosty trik może to zmienić.

Sekret idealnego sernika wcale nie musi tkwić w precyzyjnym ustawianiu parametrów piekarnika czy wielogodzinnym pieczeniu w kąpieli wodnej. Coraz większą popularność zdobywa metoda "z garnka", która pozwala uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję przy minimum wysiłku. To idealne rozwiązanie, gdy goni nas czas lub gdy domowy piekarnik bywa kapryśny.

Jajka w sosie musztardowym to przepis na stary klasyk kulinarny oparty na sosie beszamelowym - sosie zagęszczonym mąką, przygotowywanym z masła, bulionu, mleka i odrobiny śmietany. Beszamel jest pyszny, zwłaszcza gdy jest klasycznie doprawiony liściem laurowym, goździkami, gałką muszkatołową i pieprzem.

Wielkanocne menu to kluczowa sprawa. Pieczone mięsa, jajka przyrządzone na różne sposoby, sałatki. Przez świąteczne dni chcemy dobrze zjeść. Popularny śląski kucharz Remigiusz Rączka proponuje, by na wielkanocny stół podać tymbaliki drobiowe. Orzeźwiające i pyszne, a przy tym niskokaloryczne.

Sałatkę jarzynową wszyscy znają i kochają. Przed świętami zawsze odbywa się wielkie krojenie. Zawsze trwa też zacięta, narodowa dyskusja, który majonez najlepszy do sałatki jarzynowej i czy dawać do niej np. jabłko, czy nie. Sprawdźcie się w naszym quizie, co wiecie o sałatce jarzynowej.

Chrzan, jajka i majonez - tych trzech produktów nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Można z nich przyrządzić doskonałą sałatkę na Wielkanoc. Oczywiście z jajkami w roli głównej. Ewa Wachowicz opracowała wiele doskonałych przepisów na sałatki. Oto jeden z nich. Sałatka chrzanowa ma aksamitną konsystencje i podkręcony ostrością chrzanu smak. Spróbujcie koniecznie!

Bitki ze schabu w sosie własnym to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzy się z domowym obiadem i tradycyjną polską kuchnią. Aromatyczny sos, miękkie mięso i prostota przygotowania sprawiają, że potrawa od lat pojawia się na stołach w wielu domach. Choć przepis jest nieskomplikowany, warto znać kilka zasad, dzięki którym bitki będą wyjątkowo soczyste i delikatne.

Na Wielki Czwartek proponujemy postną wersję zupy kwosek. Podamy ją z prażuchami. Obie nazwy brzmią tajemniczo, ale całość jest pyszna i pożywna. Zupa kwosek z prażuchami pochodzi z okolic Łodzi. Można ją przyrządzić na wywarze mięsnym lub warzywnym.