����
�. �. ��������� ����� �������� �������� �.,
2003, �. 419-431
����� ������
���������� � ���� ����������� � ����, ������������
� ���, ��� ��� ����� � ���� ������� �������
�������. ���� ������ �� ����� ����� ����������� ��������� ���� �����������
����� ���� � ���� ����������� ������� ��� ��
��������:
� ���
��������� ������� � ���� �� ������� ������,
����� ��������� ���� ��-�� ����. � �������
� ��������� ��� ���-�� �����, ����� ���-�� ������.
����� �� ���������, ��� �� �����, � ������ �������
� �������, � ����� ���� �������. �������� ����� �������: ���� �� �����?������ ��� �������?�
������ �������: ���� ������ � ���
����. ����� �� ����-�����-����. ������ �
���� ���� ������ �������, �� ������ ��� �������
�������������-������������� ���� ������� �� ����� �� ���. ������
�� ���������� ���������� ��� ���������
�����... ����� ������� ����� ���������� ������ ���
������������� ����, ������� ������ ���������,
��������� �� ������ �� ����� � ������ ������� ����.
� ��� �������� ����, � ������ ������� ����. � �����, �
������� � ���� ���� �� ������. ����� � ���� ���� �������, �� �����
����� ����� ������, ������ �� ��� � ������ ������
� ������ �����. ��� �������� �� �� ����, ������� �
������ ����� �� ������, ���� ����, ������� � �����. ��� ������� �������
��� ������ �������, ��� ��� ����� ��
������, � ���� ������ ���� �� �������.
������� �. �. ���������

��� ��� ����
����� ���� ������ �� ������� �����. � ������
������ ����� ��������������� ��� ��� �����������.
������� � �������������� ��������, ������������ ����� ���� � ���������
��������� ��������������� ����� �������. � �
������ ����� ������������� ���� ���� (������� �������� ����������� �
�������), ������� ����� ���������. � ��������� ����� � ������
������� ���������, �� ������� � ������� ��� ������� ������.
�� ��� ��� � ������������ ������ ����������� ������������ ����� �����
���������� �������� ��������� ��������, �� ������� ��������, ��� � ���
�������� ����� ������ � ������ ����. ��� ���� �������, ��� ��������� ��� ���
����� �����-������ ���������. ��������� ������������ ��� �������� ��������
������: � ������� ��� ��� ��� ��� (�������� � ����������) ������? ��-������,
��������, � �������� �����. � ���� �� �� �����-�� ���� �������� �����
�����������, ��� �������� ������ ��-������������ ����������� ����� ������.
�� ������� ��������� � ���� ����� �������, ��� ����.

������ ������, � ������ ���������� ����� ���� � ������������ ���������
���������� ������ ������������. ������ �������� ��� ��� �� ���������
�������� � �� �������, �� � ������ ��������� (3-5 ���), � ������ ����������
��� ��������. ����������� � ������������ ��������� ����, ��� ��������,
������ ����������� ���� ������. ��� � ��������, ������������ ������� � �� �
���� ������������.
������� ���� � ���������� ���� ���. ���� ������,
������� ������������ � ��������, �������� ��� ������� ������� ����������� �
��������� ���������� ����������. � ������� ���� � ������� ��-��������.
��������� ��� � ������ ��-������������ � �� ��������� � ����� ��� � ��� ��
����� ����, ������� ������ � �����.
� ������� ���� ����, ������� ��, �� ���, ���
������, � ����� � ������ ��������, � ������������� �� ����������: ���������
���, ������, ������ �������. �� ������, ������� �� ������ ��� ��� ����
�������� �� ����� ���� � ����������� ��������� ���������������� �����������
�� ������. ���� �� � ���� �� ��� ���� �������� ��� ����������, �����������
����� ����������� � ����� ��� ��� ��������� ����������. ����� ���������
�������� � ����� ���� ��� ������ ����������� ����� �� ������� �������.

��� � ��� ������ �������, � ������� ������ �����������. ������� �� ����
����� ������� �� ���� ����� ������, ��� ������ �� ������. ������ �� ������,
� � ���-������ �� ���������. �� ��� ������ � ��������� ���� �������. ���,
�������, �� �������. ������� � ����� ���������� �������� ����� ���������.
��� ���
���� ������������� ������ ����������� ����. �������������������.
��� ��� ��� �� ����� ��������. ���������� ����� �� ������� � �����. �������,
��������������� ������ �� �������, ���������� ��� ����, �� ������� �� ������
��� �������� �������������. ������������ ������� �� ���� ���������� ����� �
����. �� �� �����, ���� ��� �� ���� ������, ����� ���� ������ �������
�������������. ����� � ���������, �� ����� � ���� �� ����, ���� � ���� ���.
������ ���� � ���������, �� � ������� ���� ����� �� ����� ��������, ������
��� �� ����������� ����� ��� ������ ��������� ��������� ������ ��������....
��� �������� ����������, �������� ����� ��������� �� ������ �������, �� �
���� ����. ���������� ���� VIII ���� ����� ������ ������� ����� ���� ��
���������� �������������. �� ���,
��������:
��� �� ��������
�����, �� ����
�� ������!
��������� �� ���� �
�������� �����-��...

������ �������� � �� ��� ��� � ���� � ����������
�
������������, ���������� ��� ����� (����� ����� �������� ���� ����� � ����:
��� ������������� ����� ������� ������, � ���� ����� ����� ��������, ���
�������, ����� ���������� ��� �������� ����, �� � ��� �����). ��� ���, ��
��� ��� ������ ����� (������ �� ������ ����� �������������� ������)
��������� ��� ����, ����� ������� ���������� � �������� ����. ���� �� ��
��������� �����, � ����� �������� ������. � ����� ������� �������
����������, ������� � ����� ������� ��� ����� ������� ���������� (��� ���� �
������� �����: ������� �� ����� � ��� � ������) � ������ �������� ����������
�������� �� ��� ������� ��������������� ��������. ��� ��������� ��������
���������� ����� �������-������� ���� (�������, ����������, � ����������
����� �������������� ������), � ������ ������� �������� ��������� ��� ��
������ ������ ��������� ��������� � ������ �����������, ���� �� ���������
������� ����. ��� ������� ����� ������� ���������� ��������, �� ������ �� �
����� ��-������� � ��-������ � ���� ����� � ������ ���� �����: �������. �
�������� ���������� ������� ����.
����������� �� ������ �������� ������� (������ ��� � XVII ����), � �������
���������� �������� ���� ������� (������ �� ��� ����, ������, �����
����������� ���), ��������� �������� �������� ������� �������. � ������, ���
��������, � ������ ���������� ��������� � ��������. ���-���� ������������, �
����� ������� ������ �������������� ������ ������� � ������� ����� �����.

��������� XVI ���� ���� �������� ���� ������������
������������� �������� �� ��������� ������� ��������� ���������. ���� �� ���
�����: ����� ���� ������ ������� ��� ���� ����������. ��� ����� ��
����������� ���������� ��� �� �������� ������. ��� ���� �������� ���� �����
������������� � ���������� �� ��������� � ����� ��� �� ������������.
���� �� ������ ���� ��-�������, �� � ������� ����. ����������� ������
��������� ������� � ������� ����. ������������, ��� ���� ������ ���
��������� ���������� ��������. ����� �� ���-��� � ������� ��������� �������
�����. � ����� ��� ���� � ������ �� ������. � ��� ������� ���� �����, �����
�������� ������ �������, �������� ���� ���� � ������� � ����. �����
���������, � ���������, ��� ���� ����� � ������� � ����. ��� ��� ������� �
����� ����������, ��������� ���� ������ � ����� ����������.

������, �������� �� ��� ��������� ���������, ���������� �������� ����� �
������� �������� �������. ���� ��� ������� ��������, � �� ��������. ��� ���
�� ������� �������� ���������� ��, ���� ��� � ��������� ����� ��� ��������
����� (��������, �������, ������ ����������� ��������� �����, �����������
������� �� �������� �� �������� �� �� ����������). � ��������� ������ ������
�� �������� ���������� �������, �� �������� � � ����� ������ ������ ������
�� ���������. ��, ���� ���, ��� ��� � ��� ������, ��� �����. ��� � ��
���������.
� ������������� ���� ������� � ��������, ����������� �� �������� �����������
� ������ ������, ��� �� ��������� ��������� �� ���� �������� ����� ��������
�����. �������� ������ (� �������) ��������� ����, ������� ��������� ���� ��
���������� ��������� ������ ����� �� ��� (�����). �� ����� ����������� ��
�������� ��� ����� ��� ���������� ������������� � ����������� ������ ������.
������� ���� ����� ���������� � ��� ������ �� ��� ��������. � � ������
���������� �������, �� ������� ���� �������: ����� � ������� ��������.
���� �������, ��� �������� � ��� ����� ���� ��������. �������� ����� 70
������ � ��� �� ������ ���� � ������� ���� � �������� (��������
�������������� ���������� �� ���� ����� �������� � 15 ������). ��� ������� �
� ��� ���������� ������������� �� ������� ����� �������� ��������, �����
������� �������� ���� (� �������� ������ ���������� ���������������
�������� � ����� ��� �����������). � ��������������� �� � ����
��������������� � �� ��������� ��������� � ����� ��������.
���� ���� ����������� � ��������, �� ����� ������� ���-���� �����
�����������. ������ � ����������� ���� �� �������� �� �����������
������������� ������� �������� ����. � ������� � �����, ����� ����������,
��� ������� ����� �������� �������������� �� ����� ����. ������� ��� ����
������������ ������������ � ������������ �������� ������� �� ��������,
������� ����������� �� ���������� ����������, �������������� �����������
������ � ���������� � �������. ���������, �����������, ����� ���� � �� ����.
� ����� ����������� ���� ���� �� ������ ���������������� �����. ���� � ���,
��� � �������� ��������� �������� ���������� �������� �����, �� ������� ���
��� � ������ ������.
� �������� ������ ��������� ������ �������. ��� ��� �� �������� �����
�������, ��� �������������� �� ������������ ��������� ������� �� ������
������ �� ��������� �� �� ��� ���������� �������, �� ������ ����� �� � ����.
���� �� �� � �� ����� ������������, �� ������� ��� �����, �� �����������
�����. ���, ������ ����� ���������� �� ���������. �������� � ������, ���
��������� �� �������� ����� ����������� ��������, ���������� � ���
����-������������ ����������: �� ���� � ������� �����. ������� ��������
��������� �������� ��������������� �������� ��������� ����������� �� ���
������������ �����������. ���������, ��� �������� ����������� �������� �
������ ���� �������. ����������, ����� ������ ������ �� ������. � ��
�������! � � ���� � ��� �������� ������. ����������� �������������� ���
������-�� � ��������� ����������� ����������. ����� � ������ � ��������, �
�������� ����������� ���������. ���� �� ������� � ������� �������� ������
�����. ��� �� ����� ��� ���������� ������� ������ ��� �����. ���� � �������
���-���� ���� ������������� �������� ���������.
� ����� � ���� � ��������� � ������ � ����� ������ ������ ��������. ��������
�� ��, ��� �� �������� ������ ������ ���������� ������ ������ �����������
�����, ������������� ��� ������� � ���� ������ �� �����������. ������,
������� ��� ������ ��� ���� ����������. � ��������� ������� ������� ������,
���������� �������� ������� �����������, ������ ���: ���� �� �� ������ ��
����� �� ������, �������� � ����������� �������. ��� ���� ������ ��
����������� � ����� ����� ����������� ��������������� �������� ������ ��
�������: ��� ������ �� � ����� ���� ���������� �� ������ ����������
����������!� �� ����� ��� ������� �� �������. �� � ������ ��� � ��� ������
���� ���, ��� ������� ����������. ��� ��� ����� ��������� � ��� ����
��������� ������� (��� ������������ � ��������� � � ��������� �����).
������� �� ������ ������, �� � �������������������� ���������. ������, �
�������� �� �������� �������� ���-���� ������ ����������� ����������. ��
������������ � ������ ����������. �� ��, ����� ������ �� �������, ��� �� ���
���������. ������ �� ������ ���-����...
���� ��� �������� ������ �������� ��� ����������� � ����� ��������� �����.
���� � ���� �������� ����� ����������: ������� ��� �� �����, ��� ������ ��
������ ���� � �� ������. �� �������� ��� ������������ � ��� ���
������������. � ��� ��� ������ ��������� �������� � ������������ �� �������:
������� ������?� ��� �������� ������� ������ � �������������. ������
���������� ��� ���� ������ � �� ��� ��� ��������������� ��������: �� �������
�� ���� ��� "�������" ������?� ���������� � ������ � �������� ����
����������� �� ���������� ������, ������������ �������: ���� ������� �������
���� ���� �����. ������� ���� ������� ���������������: ������� � ���
�������� �� ����.
����� ��������� ��������������, � �� ���������� ���� ��������� ��� ����
����� ������� ����� ���������, ������� ��, �� �����. ���� ��� ��������
�����. ������, ��������, �������� ��� ������� � ������������ ����� ��
������� �������.
��� � ��� ���������� ����� ������������� �����. ������� ����������
����������. ����� �������� ���������� ����� ���������� �������. ����� � ���
� ������ ������, �����������, ����� ������, ��� � �����. �������
������������ ��������� � ���� ���� � �� �� � ���������. � ������ �
�������������� � �������� ������ ������� �� ������ ������ ���������,
�������� ����� ����� ��� ������ � �������, ������� ��� ������ �������.
���� ��������, �������? ������� ������, �����������: ���������� � ��������.
������� ������, �����������: �������. ��� �� ������ ����������? �������� ��
������� �����, ��������� ���������� �������� ���� � �������� �������
���������. ��������: � �������������� � �������� ������. � �� ������ ��
������ ������ �����.
����������� ��������: � ��� �� ������ �� ��������
�������? �� �������� ����������� �������� ����� �� ���� �����: ����, ����� �
����. � ���� (��� ������, ��� � ����������) ���-���� ������ �� ����������.
������-�� ������ ��� � ������������ � �������� �������.
����� ��������, ��� ������ ��� ������� ���� ������������ �������� � ������.
�������� ����������� ���� ����� �������� �� ��������, � ������ ��������
����, ������� ��� ������ ����������� � 1873 ����, ������������� �����
�������. �� ��� ������� ��������� ���-���� �� ������ �������� � ��� � ����
���������. �� 8 ������ ������� ��������, ������������� �� ������ ����
��������� ������ 15 ���, ��� ����� ���������� ������ �� ����. ������ �����,
������ 150, �������������� � ����, �� ������� ���-���� ����� ���: ��������
(� �������� �� ���������), ������ (��������� ������) � ������� (��������
����� �� ��������� ������ � ����� ����� ���������). � �� ���� ��������
����������� �������� � ������ ������ ������ ����������� ����, �����������
����� ������������� �������� ����������� ����������. �������� ��������� �
3-5 ��������� � ���. � �� ��� ����� �� ����������� ������� ���������, �����
����������� � ���� ������������� ���������.
����� ���� �������� �� �������. ������ ��� ������������ ��������� ������
��������, ����������, ��������. � ������ ���������� ���������� �����������
���������� �� ��������� �����, ���� �� ��������� ����� ����������� ������� �
�����. �������� ������, � ���������� �������, �������� � �������� ������ (�
�� � ������), �� ����, � ����� ������ ����������� ��������, ������������
������������ � ����������� ����.
��� �� ����� �� ������������ ��������� ���������� � �������� ������ �������
� �� ����� (������ �� ��� ����������� ������������������� ���, ��� � ��� ��
������� ��������, ������� ��� ����������� ��������). �������, ��� ����
���������� �� ���������� � ����� � ����������� � ������ ������������
�����������. ������� ������� ��������� ������������ (� ����� �� ���������
��� ��������������� �������� ������������� ���������� �����), ��� �����
�������� ���� ������-�� ��������, ��������� ������� �� ��������������� ����.
�������� �� � �� ����� ������� �������, �� ������������... ���, �����
����������. �������. ���, � �� ���, ������ ��� �������. �������� ����
���-����.
������ ����� ����� (�������� �����������) ��������� ���������� ��������.
��������� ���� ������ ������� �����. ������ ���������� � ������ ���������.
�� ���� ������� ��������. ��������� ����� ���� ����� ��������� ��������� �
���������������. ������� ����� ������ ���������. ��� ������������� �������
������ ������������ ������� � ������, ���, ����������. �� �� ���-�� ���� �
�������� ���������� ������ �� ���������. ������� �������� ���� ����������, �
������ ��� ���������, ����, �������, �� � ������ ������� ������ ����. ���,
����������� �������������� ���� (1,8 �����) ����� ������� �� ���� ����� ���,
� ��� �� ������� ����� (0,7 �����) � �� ��� �����������.
��� �� �������� �������, ��� ���� ������, ���� ���-���� �� �����, � ����
����� ����.
������ � ��� � ����� ������� (�
����� ��� ������������) ����������� ������� �������� �������������. ��������
��, ��� ��������, �� ����. ��� ������ ����� ���������, � ������ ��������,
��� ����� 20 ��������� ��� � ��������� ����� ������ �� ����� ������, ����,
������ � ������� �������. ��, ����������, �� ��� ���� ������ ���� ����.
���� ���-���� ���������, ��� ������ �� ����� ����� �� ������� ���
����������, ������� �������������� ��������� ������������� �������
����������� ���� ������������ ������� � ���� � ����� ����. ��� ��� ���� ���
� � ������� ������� ��� �������� ������������ ����.
����� �� ������ �������� � ���������������
��������� ��������, ��������, ��� �������� ��������� ������� ����. ��
������, ����������, � ������, ������� ��� �� �����, ��� � ����� ������ ����,
������������� ����� �������� ��������.
����� ���������� ���
����������� �������� ����������� ��������� ���� � ����� �� ��� ����� � �����
�������� �� ��������� �����������. ��� ������������� ���� ����� ������� ���
� ���������� ���. ������ � ���������� �� ��������������� ���������� �����
�������� ������ �������. � ������ ������������� ����� ������� ������ � �����
�������� ���������, ������ �� � ����� ����������. ����� ����� ��� ���������,
����������, � ����� ���������� ����������� ����. ����� ��������
��������������� ���� ���� �� �������� ��������, ������� �������� �� 30
��������, � ����� � ������� �������������� 35 ����� ����������� � ������ �
������� ��������� � ����� ��������� ���� ��������� �������� (��� ���������
������ ��������������� �������� ������� �� ��������� �������� �
Aspergillus oryzae) ����������� ���� ������
���������. ����� ������������ ����� ��������� � �������� � ����������� �����
� ��� ��� �������� �����. ������� ����������� �������� ����� ���� �������.
����� �������, ��������� � �����������.
�� ������������� � ��� ��������� �������, ��� ���� �
��� �����, ������ ��
�� ������� ��� ���, � �� ����. ���, �������, ������ �� ���. ������� ��������
���� �15�16 ��������, � ����� ����� ��� ���������� ����������� �����. �� �
��� � ��� �� ������ ������. �� ����� ��������� ����� � ����� ����� ��
���������, ����� ��������� �������� ���� (��� � ������ ������ ��������) ��
���������, ��� ���� ��������� ������������, ��� ������� �������� ������� �
��� �����������, ���� � ����, ��� ������� �������� ����� ����� ��� �������
������ ��� �������� ��������� ��� ��������.
��, � ��� ���� ������? ��-������, ���� ���������� �������� ����� � ����.
��-������� ���� ���������� ������ ����� � �������, ������� ��������,
��������� ����, ���������������� �������� (��� ���������, ��� ���
��������). ����� ��������� � ������� ������������ �����, � ���� ��������
��� �� ������ ����, ��� ����������� (� � ���� ������), �� � �������, ��� ��
����� �������� � �� � ����� ������: � �������� (�������-�� ������ ������
��������), �� ��� ����... ���, ���-�� ��� �������. ����������, ���
���������� ������ ���� ���� �� ������ ���� �� ��� ����� ����, � ��� ��� ����
������ ��� �� ������������. �������, ��� ������ �����, ��� ��� �� ������ �
������� ����� � ��� ������ ��� ����� �� ������, �� ������� �� ����� �������.
������������ �������. ��� ��� ����������� � ������ �� ��� �� � ����, ��
���������� ���� �����-�� �����������.
������� ������: ����������� �������� � ����������. ����� ���� �����
������������. � ��������� �����, � �������� ����������� �����. ��������
���������������� �������� �������� � �������� ����������� � ������ �� ��� �
������ �� ��� ���������. �������, ��������� � ����� �������� � �� ���
������, � ��������������� � ���������������� ��������� � ��������
������������������ �����, ��� ��� �� ����� � ��� � ������������� ����.
������� �� ����� ���� �������� �����, ��������� �������� �����������
�������� ��������� �� �������� ����������. �������� ���� ������ �����
�������� ��� ������������� �������� � ����� � ���� ��� ����� ���� � �� ��,
�� ���������� �� �������������� ��������. ������� ������� ����, �������
�������� ��������� �� ������������ �������� � ����� ������������� ������� �
������������� ������������ � ��������� ���� �� ����� ��� ������ ��������.
�������� �� �������. �� ������� � ����������� �����-���� ��������� ������
�������� ��� ����������� ����. ���� ������ ������ (�������, ������, ����� �
�. �.) � ������ ���, ���� ������ ���������� �������!� (��������� ������
���), �� ��� ����������� ����� ����� ����� ��������� �����������. ������
��� � �� �����������, � �� �� ������� ���. ���� �� ���-�� � ���������,
�������� ����� �� ��� ��� �� ������. ���� ���������, � ��� �� ������.
���������� (� ���� �� �����) �����, �������� ������� ����� ����������
�������� ����. ��� � �� ���� ��������� ����, ������ � ���� ���������� �����
�������� ������ ������ �������. ��� ��� ������� ������������� ������������
�� ����� �������� ����� �� �����������. �� ��� ��� �����������: ��������
������� ������ ���� ����������� �����. ���� �� �� ������� ������� �������,
�� � ��������� ����� ���������� ������� ��������, ������� ������� ��� �
������ �������� ����� �� ��������� �����. ���������� ��� �������� � � ��� �
���� �������, ����� ��� ���� ����� � ���������� ���������� ���������������
�������������, � ��� ��� ������� ����� �����.
��� ����� �������� ��������� � ������� ���. ������,
���� ������� ���� �� �����. ����� ��� �������. � ����� �����. � ���������
��� ����� �������� � ������, ������� � �������� �� ������� �� �������. ����
����� ������ ��� ����� � ����� ������ �� ��� �� �����. ��������
������������������ ����� ����������� ��� ����������� �������� ���������
����� �� ������ ����������. ���� ��� ����� �������� ������� �� ������,
��������� �� ������� � ������ ����� ������.
���, �������, ������ ������������ ������ ���������� ��������������. �� ���
�� �����, � ���� �� �� ���� �����-������ ����� ������������ � ���
�������������. �� ���������� �������� ��������. ������������� �� ����������
�������� ������ ����� ��������� � ������� ��� ����������� �������� ������� �
���-���� �������� ������� ��������������� ����� ������.
��� � ���� ��������� (�����) ���������� �� ��������� ����������������
��������� ��� ���� ������������ (���� �� ������ �����������) �� ������ ����
����� �����������. �������� � � ��� ������ ����� ���� ��������� ���������
������� ����������� ������. � ��� ����� ����� ������ �� ��������� ���
��������. �����. ����� �������. ������ ���� �� �� ������� ��������, ��
������� ������������ �������� �� ���������. ������. ����� ������. ���������
���� ����� ����������� � ������ ����-���� � �� ������� ���� �������
��������. ��� ������. ����� �� ������, ��� ������� �����. ���, �����,
�����������, ������� ����� ����� ��������� ��� �����. �� � ������ �������
���������� � ��� �� �����������. ������ �� � ��� ������� � ������ ��� ������
�� ����������. �� � �����? �� � ��� ����� ������ ��������� ����. ����� ��,
��������, �� ���������.
|
|