close

divan - gastronomi

Divan er et persisk ord, der i Danmark har indgået i flere betydninger i relation til madlavning og gastronomi.

Faktaboks

Etymologi

Oprindeligt fra oldiransk dipipāna, der betyder 'dokumentbevarer', afledt af dipi for skrift eller skrifttavle, senere især med betydning 'stedet, hvor dokumenter opbevares'.

Divan har dog også beholdt betydning som betegnelse for et polstret møbel. Divan betegner i andre sammenhænge det osmanniske statsråd eller anden offentlig administration i muslimske middelhavslande med sådanne bekvemmelige møbler.

Navn på restauranter

Værelser som rygeværelser indrettet i orientalsk stil i caféer har ofte båret betegnelsen divan. I Paris blev i 1837 etableret Café du Divan.

Ved Tivolis åbning i København i 1843 opstilledes to orientalsk udsmykkede telte, hvor gæster på bekvemme divaner kunne nyde forfriskninger og ryge tobak.

Disse to telte blev senere til de kendte restauranter Divan 1 og Divan 2, historisk med høj gastronomisk kvalitet. Divan 1 blev i 2000 til Café Ketchup, og Divan 2 lukkede i 2011 som en af Tivolis ældste restauranter.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Gastronomiens begreber og terminologi

Leif H. Skibsted
Professor emeritus, Københavns Universitet

Det sker

I horisonten ses en stor fabrik med skorstene, der ryger og vindmøller. I forgrunden ses en strand med beplantede klitter.

FMC Rønland (Cheminova)

FMC Rønland – tidligere Cheminova – lukker ved udgangen af 2026, og 400 stillinger forventes at blive nedlagt. FMC Rønland har gennem en generation været Lemvigegnens største private arbejdsplads.

Grøntsager

Danske grøntsagsproducenter får – i en ny tillægsaftale – indtil udgangen af 2027 til at leve op til den nye, omdebatterede gødskningslov. Loven skal nedbringe landbrugets kvælstofudledning.

Haakon 8.

Haakon 8. har 1. september aflagt ed som Norges nye konge. Haakon er fjerde generation af den norske gren af det glücksborgske kongehus.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet