Palo
 Ampolla dels anys 1960 de Palo de Destil·leries Perelló Serra, avui desaparegudes  | |
| Tipus | licor |
|---|---|
| Cuina | Cuina dels Països Catalans |
| Tradició | Mallorca, Illa d'Eivissa |
| Origen | Mallorca, Illa d'Eivissa |
| Ingredients | Escorça de quina, arrel de genciana, sucre. |
| Mètode de preparació | Barrejat amb alcohol etílic. |
| Forma | Molt fosc, espès i viscós. Se sol emprar en combinats. |
| Denominació | DG Palo de Mallorca |
El palo (de l'escorça de la quina, coneguda com a palo quina) és una beguda alcohòlica típica de Mallorca obtinguda per maceració o infusió d'escorça de quina (Cinchona sp) i d'arrels de genciana (Gentiana lutea) (o de vinagrella,[1] amb sucre, sacarosa caramelitzada, i alcohol etílic (i aigua).[1]
És un dels ingredients d'un aperitiu dit verderol, beguda feta amb ginebra, palo i conyac (a Palma, Mallorca) que es pot fer a un tassó de vermut abocant-hi tres quartes parts de palo i completant amb la ginebra i el conyac a parts iguals.[2] El mesclat és la beguda combinada de palo i cassalla a parts iguals.
A Mallorca el palo se sol consumir com a aperitiu juntament amb begudes carbonatades, la combinació més famosa és el Palo amb sifó.[3]
Referències
[modifica]- 1 2 DCVB
- ↑ «Recepta del verderol». Cerebreco. [Consulta: 3 juny 2021].
- ↑ «Licor de Palo» (en català). +Mallorca / MasMallorca, 03-10-2009. [Consulta: 9 juny 2023].
Enllaços externs
[modifica]
| Alcohol | |
|---|---|
| Producció | |
| Begudes fermentades | Cervesa • Vi • Vi escumós • Vi generós • Sidra • Vins d'arròs • Basi • Huangjiu • Kumis • Hidromel • Pulque • Sahti • Gouqi jiu |
| Begudes destil·lades | Ametlla: Amaretto | Anís: Absenta • Àrac • Cassalla • Ouzo • Rakı • Pastís • Sambuca | Atzavara: Tequila • Mescal | Arròs: Baijiu d'arròs • Soju • Awamori | Blat: Horilka • Vodka | Canya de sucre/ Melasses: Rom • Cachaça • Aiguardent • Falernum • Guaro • Seco Herrerano | Cereals diversos: Horilka • Shōchū • Vodka • Whisky • Whisky canadenc | Coco: Arrack | Fruits: Ginebra • Kirsch • Limoncello • Palinka • Rakia • Schnapps | Mel: Bärenjäger • Krupnik | Ordi: Whisky escocès • Whisky irlandès • Whisky japonès | Oruxos: Grappa • Oruxo • Zivania • Tsikoudia • Tsípuro • Rakia | Ou: Advocaat | Panís: Bourbon whisky • Whiskey de panís • Tennessee whiskey | Patata: Aquavit • Brennivín • Schnapps • Vodka | Plantes diverses: Bíter | Poma: Applejack • Calvados | Pruna: Slivovitz • Țuică | Sorgo: Baijiu (Kaoliang) | Sègol: Horilka • Vodka • Whiskey de sègol | Vi: Armanyac • Brandi • Brandi de Xerès • Conyac • Pisco • Rakia |
| Begudes macerades | Aranyons i matafaluga Patxaran | Flors: Licor de roses • Licor de violeta | Herbes: Ratafia • Frígola • Herbero de la Serra de Mariola • Herbes • Herbes de Mallorca • Herbes Eivissenques • Jägermeister • Piment • Vermut | Plantes diverses: Bíter • Palo |
| Combinats alcohòlics | |
| Aperitius alcohòlics | |
