Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Glacetradition in Huttwil
02. Juli 2026 Bäckereien/Confiserien
Sommerzeit ist Glacezeit. Die Bäckerei-Confiserie-Glacerie Lienhart in Huttwil (BE) ist seit Jahrzehnten über die Region hinaus für ihre Glace-Spezialitäten bekannt. Für Inhaber Thomas Schenk ist das gefrorene Handwerk weit mehr als eine saisonale Ergänzung – es ist ein wirtschaftlich bedeutender Pfeiler. Seit Kurzem ergänzen drei artisanale Glace-Praliné-Kreationen das Sortiment.
Medienspiegel
15. Juli 2026 – gastrojournal.ch
Michel Péclard setzt sich für Manuel Hinders täglich Brot ein
13. Juli 2026 – Berner Zeitung (Bezahlschranke)
Ein Metzger ohne Ladenlokal und ein Bäcker, der keine Fachkräfte mehr findet: Zwei regional verankerte Betriebe spannen zusammen.
13. Juli 2026 – Aargauer Zeitung
Viel Butter, Zeit und Handarbeit: Warum wir für dieses Gipfeli mehr zahlen
10. Juli 2026 – toggenburger-zeitung.ch
Schlorziglacé – Tradition erfrischend neu interpretiert
09. Juli 2026 – hotellerie-gastronomie.ch
Mit Frauenpower auf Kurs Richtung Brot-Chef-Finale
Panettone für jede Saison
02. Juli 2026 Bäckereien/Confiserien
Ein Gebäck mit langer Teigführung, regionalen Zutaten und einer eigenen Geschichte: Mit der Wiler Wolke zeigt Alessandro Peter, wie sich Panettone neu denken lässt – weg vom reinen Weihnachtsprodukt, hin zu einer Spezialität fürs ganze Jahr.
Richtpreise für Brotgetreide sinken 2026
22. Juni 2026 Berufliches Umfeld
Im Erntejahr 2026/27 sinken die Ernterichtpreise für Brotgetreide um rund Fr. 2.50 pro 100 kg. Davon ausgenommen ist Dinkel, wie swiss granum bekannt gibt.
Erfolgreicher Abschluss der Berufsprüfung
17. Juni 2026 Bildung/Nachwuchs
Am 13. Juni fand in der Richemont Fachschule in Luzern die Schlussfeier der Berufsprüfung statt. Dabei erhielten die erfolgreichen Absolventinnen und Absolventen ihre eidgenössischen Fachausweise.
Ja zum neuen Fundament
Nach einigen sachlichen, kurzen Voten und Abstimmungen über zwei Anträge sagten die Delegierten am 9. Juni am Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC in Bern klar mit 66 gegen 26 Stimmen Ja zur neuen Bildungsreform in der Produktion. Sie folgten damit dem Aufruf von Peter Signer, verantwortlich für die Bildung in der Produktion, «für die Zukunft unseres Handwerks zu stimmen».
Bäckerei Jetzer trägt Bäckerkrone 2026
Die 14. nationale Branchenauszeichnung «Bäckerkrone» geht an die Bäckerei Jetzer GmbH in Basel. Das traditionelle Handwerk, die klare regionale Haltung, der sorgsame Umgang mit Rohstoffen sowie die mutig weiterentwickelte unternehmerische Tätigkeit überzeugen die Bäckerkrone-Jury. Die Ehrenplätze belegen die Grindelwald Bakery GmbH in Grindelwald (BE) und die Bäckerei Zuckerkuss GmbH in Islikon (TG).
